ZLATNE KAPI HERCEGOVINE Hercegovačko maslinarstvo postalo prepoznatljivo na svjetskoj sceni
Maslina, kao simbol Mediterana, odavno je ukorijenjena i u Hercegovini – području koje se, uz Hrvatsku i Crnu Goru, smatra njezinim prirodnim staništem. Iako se Hercegovina nalazi na sjevernoj granici održivog uzgoja masline, upravo ta činjenica daje posebnost hercegovačkom maslinarstvu, koje se u mnogim segmentima razlikuje od plantažnog i hiperintenzivnog uzgoja karakterističnog za južni Mediteran.
U posljednjih dvadesetak godina bilježi se procvat maslinarstva u Hercegovini, a glavni „krivac“ za to je – ljubav Hercegovaca prema ovoj plemenitoj uljarici.
Osnivanje HUUM-a – temelj razvoja modernog maslinarstva
Iz želje da se dodatno unaprijedi uzgoj maslina i povežu svi proizvođači, 2021. godine u Mostaru je osnovana Hercegovačka udruga uljara i maslinara (HUUM). Sjedište udruge nalazi se u prostorijama Federalnog agromediteranskog zavoda u Mostaru, a od svog osnutka HUUM bilježi značajne rezultate u stručnom i organizacijskom jačanju sektora.
Tradicionalna znanja o maslinarstvu, oplemenjena suvremenim agronomskim spoznajama, danas se primjenjuju u deset hercegovačkih općina u kojima se maslina uzgaja, što rezultira povećanjem obujma posla i stvaranjem novih prilika za sve uključene u ovu, trenutno najomiljeniju, poljoprivrednu granu.
Ciljevi i značaj HUUM-a
Glavne aktivnosti i ciljevi udruge HUUM uključuju:
- Evidentiranje maslinara i površina pod maslinama – od nekadašnjih 80 ha prije dvadeset godina, danas se uzgaja gotovo 600 ha maslina, a cilj je do 2030. godine dosegnuti 1.000 hektara.
- Edukaciju i tehničku pomoć maslinarima, kroz organiziranje radionica i „škola rezidbe“.
- Uspostavu katastra maslinika te povećanje proizvodnje ekstra djevičanskog maslinovog ulja (EDMU)vrhunske kvalitete.
- Njegovanje tradicije i poticanje inovacija, uz prilagodbu klimatskim promjenama i širenje uzgoja prema unutrašnjosti Hercegovine.
Zaštita porijekla i međunarodni uspjesi
HUUM je u suradnji s Agencijom za sigurnost hrane BiH i Federalnim agromediteranskim zavodom Mostarpostigao povijesni uspjeh – zaštitu ekstra djevičanskog maslinovog ulja iz Hercegovine oznakom ZOP (Zaštićena oznaka porijekla).
Najbolja ulja iz Hercegovine danas s ponosom nose brend „Zlatne kapi Hercegovine (ZKH)”, kao potvrdu izvrsnosti i autentičnosti domaćeg proizvoda.
Zahvaljujući radu HUUM-a, Bosna i Hercegovina postala je članica Vijeća za maslinovo ulje pri Europskoj uniji, čime su otvorena vrata za međunarodnu suradnju i promociju hercegovačkog maslinarstva. U tijeku su i pripreme za dobivanje PDO oznake pri Europskoj komisiji u Bruxellesu.
Svjetska priznanja – hercegovačko ulje među najboljima
Godina 2024. bila je rekordna po urodu maslina, a članovi HUUM-a ostvarili su izniman uspjeh – šest hercegovačkih ulja osvojilo je šest medalja (četiri zlata i dvije srebrne) na najprestižnijem svjetskom natjecanju NYIOOC World Olive Oil Competition u New Yorku.
Ova priznanja dodatno potvrđuju da Hercegovina proizvodi maslinova ulja svjetske kvalitete i da regija ima potencijal postati jedno od značajnih imena na globalnoj karti maslinarstva.
Promocija, edukacija i budući planovi
HUUM planira dodatno promovirati kulturu maslinarstva i potrošnju maslinovog ulja kroz oglašavanje na portalima, društvenim mrežama i bilbordima u svim općinama s uzgojem maslina. Cilj je povećati potrošnju maslinovog ulja po stanovniku s trenutnih 400 ml na barem 1 litru godišnje.
Jedan od strateških projekata HUUM-a je osnivanje „Ceste maslinovih ulja Hercegovine“, koja će kroz kušaonice i prodajne prostore omogućiti degustaciju i kupnju lokalnih proizvoda. Time će se poticati ruralni razvoj, agroturizam, žensko poduzetništvo i smanjenje iseljavanja radno sposobnog stanovništva.
Zlatne kapi Hercegovine – ponos domaće tradicije i suvremenog znanja
Hercegovačko maslinarstvo danas nije samo gospodarska djelatnost, već i simbol identiteta, upornosti i ljubavi prema zemlji. „Zlatne kapi Hercegovine“ postale su sinonim za vrhunsku kvalitetu i dokaz da se tradicija i suvremena znanost mogu savršeno nadopunjavati.
